Wurzelpetersilie

Die Petersilienwurzel riecht und schmeckt - wie es der Name vermuten lässt – intensiv-würzig nach Petersilie. Daher eignet sie sich perfekt für die Zubereitung von Brühe und Suppen. Doch auch roh und kleingeraspelt gibt die Petersilienwurzel Salaten einen Geschmackskick. Seinen Ursprung hat das Wurzelgewächs im Mittelmeerraum und wurde schon von den Römern als Kraftkost geschätzt. Petersilienwurzeln sind wahre Vitaminbomben: Neben B-Vitaminen, Eiweiß, Kalzium und Eisen enthalten die gelblich-weißen bis hellbraunen Wurzeln vor allem eine dicke Portion Vitamin C.