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Skyr (Bio)
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Der skandinavische Klassiker Skyr, in Bio-Qualität

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Skyr (Bio) - Erzeuger:in

Andechser Molkerei
Andechser Molkerei

Biomilchstr. 1, 82346 Andechs

310 km entfernt vom Mainzer Dom

Getrieben von Naturverbundenheit, Tatendrang und Lebenslust gründeten die Großeltern von Barbara Scheitz - der heutigen Geschäftsführerin - bereits vor über 100 Jahren die Andechser Molkerei. In...

"Skyr (Bio)"
Wenn man Skyr hört, denkt man schnell an einen bärtigen Norweger, der in kariertem Holzfällerhemd Holz hackt. Die Richtung stimmt schon einmal, jedoch stammt Skyr ursprünglich aus Island und wurde dort schon von den Wikingern verzehrt. Nur ein Teil der Milch wurde direkt frisch verzehrt. Der Rest wurde in Rahm und Magermilch getrennt. Während aus dem Rahm Butter hergestellt wurde, wurde die Magermilch zur Herstellung von Skyr verwendet. Auch wenn heute einiges anders ist hat Skyr bei den Isländern immer noch einen besonderen Stellenwert. Skyr hat genau wie Magerquark einen sehr niedrigen Fettgehalt und viel Protein, ist also ein guter Sattmacher und Begleiter für sportliche Aktivitäten. Skyr ist richtig schön cremig und ist von der Konsistenz her eine Mischung aus Quark und Joghurt. Der leicht säuerliche Geschmack kann sehr gut zu frischem Obst kombiniert werden. Die Isländer essen ihn auch heute noch am liebsten mit frischen Heidelbeeren.
Details
Nährwerte
Allergene: Laktose, Milcherzeugnis
Anbau: Bio
Ernährungsart: Glutenfrei, Vegetarisch
Regionalität: aus Deutschland
Haltbarkeit: ca. 5 Tage
Zutaten: MAGERMILCH*, Milchsäurekulturen
* = aus ökologischem Anbau
Lagerung: Bei max. +6° C
Verpackung: Plastikbecher
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Fettstufe: 0.2% Fett im Milchanteil
Verpackungstyp: Einweg
Brennwert in KJ 254,00 kj
Brennwert in Kcal 60,00 kcal
Fett 0,20 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,10 g
Kohlenhydrate 3,50 g
davon Zucker 3,50 g
Eiweiß 11,00 g
Salz 0,10 g

Nährtwertangaben pro 100 g

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