Saure Sahne (Bio)

Saure Sahne, Crème fraîche und Schmand gehören alle zu den gesäuerten Milcherzeugnissen. Der Unterschied liegt allerdings im Fettgehalt und genau der macht saure Sahne so beliebt. Der Fettgehalt liegt hier nämlich bei lediglich 10% und eignet sich deswegen gut für eine fettreduzierte Ernährung. Saure Sahne lässt sich gut verwenden, um Suppen, Dips oder Salate zu verfeinern. Bei der Herstellung wird der bei der Milchverarbeitung entstandene Rahm mit Milchsäurebakterien gesäuert, was zum Einen sowohl den Namen als auch den Geschmack erklärt, aber auch die Konsistenz, die im Gegensatz zu Schlagsahne deutlich fester ist. Kleiner Tipp: damit saure Sahne beim kochen nicht ausflockt, sollte sie erst hinzugegeben werden, wenn das Gericht nicht mehr kocht und bereits ein wenig abgekühlt ist.