Käserei Jan and Roos van Schie

Was für andere nach Urlaub klingt, ist für Jan und Roos van Schie Beruf. Sie betreiben den Bauernhof de Eenzaamheid mitten auf einer kleinen Insel mit saftigen Wiesen und friedlich grasenden Kühen. Die beiden leben zusammen mit ihren fünfzig Kühen in der fünften Generation. Ihren Käse stellen sie dabei ganz traditionell her. Seit 1994 tummeln sich auf den Weiden der Familie große rotweiße Montbéliard-Kühe. Die Rasse stammt ursprünglich aus Frankreich und hat das Herz von Jan und Roos während eines Urlaubs erobert. Auch wenn die Kühe ein bisschen weniger Milch liefern als andere Rassen stimmt hier die Balance zwischen Fett und Eiweiß - die perfekte Basis für richtig guten Käse und das ist es, was für die Familie wirklich zählt.