Tomatenmark in der Tube (Bio)

Aus der warmen Sonne Italiens, da kommen die Tomaten für das Rapunzel Tomatenmark her. Die Bio-Tomatensorte “Mauro Rosso” wird von Rapunzel in Zusammenarbeit mit Sativa gezüchtet und ermöglicht den Bauern vor Ort die Unabhängigkeit von großen Saatgut-Monopolen. Nach der Ernte werden die sonnengereiften Tomaten sorgfältig verlesen und geschält. Wenn die Samen der roten Früchte entfernt sind werden die Tomaten passiert und erhitzt, anschließend ihnen wird das Wasser entzogen. Das Rapunzel Tomatenmark ist zweifach konzentriert, was bedeutet, dass es nach dem Erhitzen noch einen Wassergehalt von etwa 70% hat. Mehrfach konzentriertes Tomatenmark eignet sich besonders für kräftige Saucen. Das Bio Tomatenmark enthält 28 Gramm Trockenmasse, was 560 Gramm frischen Tomaten entspricht.