Ricotta | Handgemacht aus Offenbach

Vom Ricotta von L’Abbate können wir gar nicht genug bekommen. Der italienische Frischkäse der nach traditioneller Rezeptur mit viel Leidenschaft in Offenbach am Mainz hergestellt wird, lässt Genießer-Herzen höher schlagen. Egal ob auf Brot, Pizza, im Salat oder einfach so. Der Ricotta von L’Abbate schmeckt einfach immer. Auch mit Früchten, Marmeladen oder anderen süßlichen Noten mögen wir ihn sehr gern. Seine typisch krümelige Konsistenz erhält der Frischkäse übrigens, da er nicht wie herkömmlicher Frischkäse aus Milch, sondern aus Molke hergestellt wird. Diese wird auf 70 - 80 Grad Celsius erhitzt, sodass das Milcheiweiß gerinnt. Danach wird das Ganze noch einmal erhitzt und die Käsemasse trennt sich von der Flüssigkeit und steigt nach oben. Diese Masse wird anschließend abgeschöpft und zum Abtropfen und Abkühlen in ein Körbchen gegeben.

Kleiner Tipp: Da wir immer nur eine limitierte Anzahl der köstlichen Käsespezialitäten von L’Abbate vorrätig haben, lohnt es sich schnell zu sein!