Kochschinken (Bio)

Als Aufschnitt sehr beliebt und ein klassiker auf jeder Wurstplatte: der Kochschinken. Er ist saftig, geschmackvoll und dank nur wenigen Gramm Fett auch sehr kalorienarm. Viel Protein liefert er außerdem.
Kochschinken stammt aus der hinteren Körperpartie des Schweins. Diese Hinterkeule besteht überwiegend aus Muskelfleisch. Richtig saftig wird das Fleisch erst durch die Salzlake, der auch für die rosa Färbung verantwortlich ist.
Wem ein Scheibchen auf dem Brot zu langweilig ist, kann auch Nudelsalate, Gratin oder Cordon bleu damit verfeinern.