Kidney Bohnen in der Dose (Bio)

Die roten Kidneybohnen, die den Namen aufgrund ihrer Form der Niere verdanken (engl. Kidney) kennen die meisten aus Chili sin und con Carne. Wer aber einmal genauer hinschaut, sieht, dass die kleine Bohne viel mehr Aufmerksamkeit verdient hat. Wie alle Hülsenfrüchte ist auch die Kidneybohne ein richtig guter Proteinlieferant, also insbesondere für Vegetarier und Sportler mit einem hohen Proteinbedarf geeignet. Auch für gesunde Muskeln und starke Nerven ist die Hülsenfrucht ein gern gesehener Gast auf dem Teller, da sich der Magnesiumgehalt wahrlich sehen lassen kann. Da die Kidneybohne roh schädliche Inhatsstoffe wie Lektine enthält sollte sie vor dem Verzehr immer gut eingeweicht werden. Bei den Kidneybohnen aus der Dose hat Rapunzel dies zum Glück schon übernommen. Sogar gekocht sind die Bohnen bereits. Was für ein Luxus. Wir empfehlen die roten Kidneybohnen zu frischem Salat oder als Füllung für einen frischen Wrap mit knackigem Gemüse.