Apfel Cider

Der Apfel Cider von Kiezbaum hat einen betont herben Geschmack und bietet eine tolle Alternative zum Bier. Egal, ob zum Feierabend, Anstoßen oder deftigem Abendessen. Äpfel bilden übrigens das ideale Basisobst für Cider, da sie nicht nur über die notwendige Säure zur Konservierung verfügen, sondern auch über genügend Glucose, um Alkohol zu bilden. Wenn die Äpfel im Herbst reif sind, werden sie geerntet, gewaschen und schonend zu Apfelsaft gepresst. In Kombination mit Alkohol und speziellen Hefen, darf er sich nun für ca. 4 Wochen im tank austoben. Dabei wandeln die Hefen den Restzucker des Saftes in Alkohol um. Dabei heraus kommt ein Apfelwein mit 6 bis 8 % Alkoholgehalt. Wenn der Wein frisch schmeckt, also keine Most- und Gärnoten aufweist, kann dieser zu Cider verfeinert werden. Dafür wird ihm konzentrierter Apfelsaft zugesetzt, welcher dem Cider seine herb-fruchtige Note gibt. Anschließend kommt noch etwas Kohlensäure hinzu und fertig ist der herrliche Kiezbaum Cider.