Couscous (Bio)

Bei der ursprünglichen Herstellung von Couscous wird der Hartweizengries mit etwas Salzwasser besprenkelt. Dadurch bilden sich tropfengroße Klumpen, die wiederrum per Hand verrieben werden und sich dabei in milimetergroße Kügelchen geformt. Zum Trocknen wird er dann in die Sonne gelegt, die ja in Nordafrika, wo der Couscous zuhause ist mehr als genug schein. Die Bohlsener Mühle holt uns die südländische Spezialität in den Norden. Hartweizengrieß aus 100% Bio-Weizen gibts es schließlich auch hier und die Sonne kann man inzwischen ja auch ganz gut nachahmen, das wissen wir im Norden nur zu gut. Gegessen wird er mit verschiedenem Gemüse und so entstehen unterschiedlichste Gerichte, welche warm oder auch kalt als Salat serviert werden können.