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Herb-fruchtiger Cider von Kiezbaum

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Apfel Cider - Erzeuger:in

Kiezbaum
Kiezbaum

Kiezbaum

Leibnizstraße 22, 55118 Mainz

1 km entfernt vom Mainzer Dom

Kiezbaum wurde von Sebastian und Iwan in Mainz gegründet. Sie wollten eine handliche Alternative zu Bier schaffen, die man jederzeit im Stehen an der Ecke im Kiez genießen kann. So stellen die...

"Apfel Cider"
Der Apfel Cider von Kiezbaum hat einen betont herben Geschmack und bietet eine tolle Alternative zum Bier. Egal, ob zum Feierabend, Anstoßen oder deftigem Abendessen. Äpfel bilden übrigens das ideale Basisobst für Cider, da sie nicht nur über die notwendige Säure zur Konservierung verfügen, sondern auch über genügend Glucose, um Alkohol zu bilden. Wenn die Äpfel im Herbst reif sind, werden sie geerntet, gewaschen und schonend zu Apfelsaft gepresst. In Kombination mit Alkohol und speziellen Hefen, darf er sich nun für ca. 4 Wochen im tank austoben. Dabei wandeln die Hefen den Restzucker des Saftes in Alkohol um. Dabei heraus kommt ein Apfelwein mit 6 bis 8 % Alkoholgehalt. Wenn der Wein frisch schmeckt, also keine Most- und Gärnoten aufweist, kann dieser zu Cider verfeinert werden. Dafür wird ihm konzentrierter Apfelsaft zugesetzt, welcher dem Cider seine herb-fruchtige Note gibt. Anschließend kommt noch etwas Kohlensäure hinzu und fertig ist der herrliche Kiezbaum Cider.
Details
Allergene: Sulfite
Anbau: Konventionell
Ernährungsart: Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch
Regionalität: Regional veredelt
Haltbarkeit: mindestens ca. 1 Jahr
Zutaten: Apfelwein aus Äpfeln von Streuobstwiesen, Apfelsaft, Kohlensäure
Lagerung: aufrecht stehend und kühl lagern
Verpackung: Glasflasche Mehrweg
Verpackungstyp: Mehrweg
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